“吃素养生，吃肉生病”，不知道什么时候起，很多人心中有了这样一个观念。特别是在各种慢性病、癌症的夹击下，更是越来越多的人戒肉吃素。

年时，一位网红素食博主，宣扬自己只吃素，且经常发布自己的素食生活来宣传自己的“健康饮食”。但是，这位博主在偷吃肉食时被粉丝抓包了，粉丝感觉受到了欺骗。

被抓包后，这位博主立马表示吃肉是医生建议的，因为自己长期吃素而导致营养不良，所以听从医生建议才开始吃肉。

不管这位博主有没有在撒谎，观众们可开始疑惑了：只吃素食是否健康？是否真的会导致营养不良？今天我们就医院的专家一起来了解一下。

看到“素食”二字，很多人想到的只有生菜、黄瓜、西红柿、水果……然而，素食不单单指蔬菜水果。

医院的专家介绍，素食大体可分为四类：纯素食、乳素食、乳蛋素食、鱼素食。

纯素食：不食用所有由动物制成的食物。

乳素食：不戒乳制品、蜂蜜。因为觉得乳制品没有生命，蜂蜜采自花粉认为不算荤，所以可以不戒乳制品和蜂蜜。

乳蛋素食：不戒乳制品、鸡蛋。

鱼素食：不戒鱼，认为鱼不是禽类，不算荤，可以不用戒。

由此可看出，每个人的心中对素食的看法都是不同的，并不是只有绿叶子的蔬菜和水果才算素食，因为有的素食主义者心中动物的副产品，如高蛋白脂类营养的乳制品、蛋类等都属于素食。

我国著名中西医结合内科、心脑血管科专家陈可冀院士曾经说过：“素食患者需要将素食饮食多样化，保证各类营养的均衡。就算素食，只有营养均衡，才有益于心血管健康和增强免疫力、抗癌、祛斑美肤等”。

日本心脑血管病中心的相关研究显示：在同等情况下，素食者的血压比杂食者明显降低。由此可猜测，素食或许可作为高血压患者的非药物治疗方式，来帮助高血压患者降压。

此外，国内外很多研究都表明：素食可以促进我们的心血管系统健康，降低心脑血管疾病的发生，也可以降低高血压的病发率。

而这种健康的素食，不是“纯素食”，而是“乳素食”或”乳蛋素食”。

对于这个问题，这得看你属于哪一种素食者，若是纯素食者，每天只吃水果、蔬菜，时间久了身体缺少蛋白质、脂类的摄入，会发生营养不良的情况。

乳制品、蛋类、鱼类等含丰富的营养元素，对身体健康有益，想吃素又怕营养不良的，可以在吃蔬菜水果的同时，也可以适当吃乳制品、蛋类、鱼类等食物。

医院的专家表示，有证据表明：纯素食因缺乏蛋白质和脂类的摄入，反而会对心血管健康产生不良影响。

有研究发现，大部分纯素食者的颈动脉内膜中层厚度比正常饮食者增厚、血压较高，且体内缺乏维生素B12。

维生素维生素B12主要来源于肉类、鸡蛋或牛奶，纯素食者少了这种维生素的摄入会导致血液中高半胱氨酸水平偏高，进而引起动脉血管硬化。

所以，健康的素食应该是多样化、营养元素丰富的。既少油少盐不危害身体，又有蛋白质、脂类的摄入来补充身体所需营养，才是健康的素食。

素食有益身体健康，但要看你认可哪一种素食，站在营养和身体健康的角度，建议不要做纯素食主义者。如果你还想了解更多关于素食的知识，可以点击下方图片一对一咨询专家。