菜谱简介

色泽明亮，微辣鲜香。

材料

主料：草菇克，

辅料：冬瓜克，辣椒(红，尖，干)10克，

调料：猪油25克，盐2克，胡椒2克，白砂糖10克，味精2克，豌豆淀粉10克

做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。

2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。

3.红辣椒去根洗净剪成圈状。

4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。

关键词

冬瓜球草菇冬瓜草菇冬瓜球冬瓜草菇

材料

主料：猪肝克，

辅料：水发木耳30克，油菜心克，

调料：花生油25克，料酒10克，玉米淀粉10克，泡椒15克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜3克

做法

1.将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；

2.辣椒洗净切段；

3.姜、蒜切薄片，葱切寸段；

4.木耳洗净撕小朵；

5.油菜择洗干净；

6.酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；

7.炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

小诀窍

食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

关键词

泡椒肝片肝片泡椒肝

材料

主料：牛腩（腰窝）克，

辅料：红萝卜50克，油菜50克，

调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，蚕豆淀粉5克，植物油30克

做法

1.牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；

2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；

3.留1碗原汁备用；

4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；

5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；

6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；

7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

小诀窍

食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

关键词

红烧牛腩牛腩红烧腩

材料

主料：茼蒿克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克，辅料：枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克

做法

1.　茼蒿去老叶，洗净；

2.　瘦肉切成片；姜去皮洗净切丝；

3.　鸡腿菇切成片，洗净；

4.　枸杞用开水泡洗干净；

5.　锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出；

6.　另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅；

7.　锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开；

8.　再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

小诀窍

健康提示：

1.　我们在涮火锅时常吃茼蒿，因为这种植物能促进新陈代谢，减少皮下脂肪堆积。

2.　瘦肉脂肪含量低，吃肉且只吃瘦肉也是减肥解馋的一个小秘决哦！

食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

关键词

茼蒿煮肉片肉片茼蒿肉

菜谱简介

此菜香而不腻，色泽鲜艳。

材料

主料：鸡翅克，辅料：葱白克，青椒25克，柿子椒30克，调料：姜10克，料酒50克，植物油15克，香油5克，盐5克

做法

1.将鸡翅洗净，用料酒、盐腌20分钟，隔水上锅蒸30分钟即熟；

2.取出鸡翅稍凉，剁块，装盘；

3.另将葱白、姜、青椒、红椒切成4厘米长的细丝，放在鸡翅上；

4.炒锅加热后，再将热油淋在葱、姜丝上即成。

小诀窍

食物相克：

葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

关键词

葱油鸡葱油鸡翅鸡翅油鸡葱油

菜谱简介

肉香醇，姜葱味浓郁。

材料

主料：雏鸽克，

调料：姜10克，小葱15克，盐5克，味精3克，生抽10克，老抽10克，黄酒15克，植物油40克，蚕豆淀粉3克

做法

1.将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5分钟；

2.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2分钟至大红色，用笊篱捞起；

3.余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；

4.然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；

5.将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；

6.中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

关键词

葱油乳鸽乳鸽葱油鸽

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长按







































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