医院营养科的陈伟医生总结，老年人营养缺乏的原因主要为：

生理原因。年纪增大后，消化吸收和吞咽能力变差，90岁以上老人的消化能力相当于5岁小孩。另外，老人的口腔、牙齿等问题，都会影响营养素的吸收和利用。

疾病原因。很多老年人都有或多或少的疾病伴随，一些疾病本身会造成营养的缺乏。如慢性心功能不全会使老人肠道淤血，影响脂溶性维生素、钙、铁等营养素的吸收。

心理疾病等精神因素。有些老年人常因退休、丧偶等事情情绪低落，也会导致食欲不振，消化功能紊乱。另外，抑郁、痴呆等老年疾病也会降低饮食意愿。

老年人的膳食问题及建议

1.高脂肪、高热量的食物吃得多，蔬菜水果吃的少。中国老年人油的摄入量特别高，远远超过每天每人25-30克的标准。

建议：控制油量，多吃油菜（青菜）、西蓝花、荠菜等深绿色蔬菜。

2.精米精面吃得多，小米、荞麦等杂粮吃得少。精米精面、高脂和高热量食物是老年人糖尿病发病率迅速上升的重要原因。

建议：应多食小米、荞麦、玉米等杂粮，不仅不易导致肥胖，还对血糖的影响比精米精面小得多。

3.蛋白质、维生素摄入不足，有些老年人一日三餐食品重复。绿叶蔬菜摄入不足，偏爱茄子、豆角、土豆、圆白菜，尽管其营养价值也很高，但不可替代绿叶蔬菜。老年人每日绿叶蔬菜应占蔬菜总量的一半以上。

4.多种微量元素摄入不足。最严重的依然是缺钙，老年人对钙的需求量相对较高，容易缺乏维生素D和膳食纤维。锌、维生素A、维生素C以及核黄素的摄入量也偏低。

建议：应多户外活动，阳光有助于皮肤合成维生素D，每天最好保证毫升的奶，即富有优质蛋白又补钙。补钙食物还有：干炒黑芝麻、虾皮、乳酪、芥菜、紫菜、黑木耳、海带、黑豆等，不吃钙片也能补钙。

营养过剩问题：很多老年人患肠癌、子宫癌、前列腺癌、乳腺癌等，都与能量营养过剩、肥胖、免疫功能降低等有关；还有有些老年人还存在重医疗、保健品，轻养生、营养的误区，每天吃很多昂贵的保健品，却不重视一日三餐的营养品质。

希望长期