作者｜柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

个人03

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有些姐妹经常说，宝宝太挑食，要么不爱吃肉，要么不爱吃菜，导致缺铁缺锌又厌食，最后是恶性循环，营养不良，一堆毛病。

其实大部分挑食都是喂养不当引起的，宝宝不爱吃就不再做了，自然而然就挑食了。想要避免孩子挑食，除了多尝试，还要学习一些搭配技巧。

如果有些宝宝爱吃肉不吃菜，有些宝宝爱吃菜却不吃肉，大家可以试试我这一道混合食谱——青菜芋头肉泥，我选用了补铁补锌的瘦肉，为了避免肉泥变柴难嚼，我特地搭配了富含淀粉，同时富含钙、钾、镁等营养素的芋头，能让出来的肉泥变得细腻顺滑，即使是不爱吃肉的宝宝也能轻松接受；同时还搭配了富含各种维生素和钙的青菜，既实现了营养互补，提升整个的营养价值，同时还能让挑食的宝宝无法挑剔，不知不觉中就吃了很多。

混合泥食谱的优势在于，食材多样化，营养更均衡更丰富，同时还能让宝宝为了喜爱的食物，也渐渐接受一些不太喜欢的食物。相当于同时解决了宝宝挑食和营养不良的问题。

当然，除了挑食宝宝，普通宝宝也可以吃哟！

?青菜芋头肉泥?

①补铁补锌：瘦肉富含血红素铁和锌，比植物中的铁吸收率高，对防治宝宝缺铁性贫血和缺锌引起的厌食有一定缓解作用；

②营养互补：油菜苔和芋头里都含有一些维生素C，可以促进铁、锌等营养的吸收率；

③补钙：菜苔它富含钙，同时芋头它也含有一定的钙，所以这个食谱也算是高钙食谱了；

④预防龋齿：芋头含有一定的氟，对宝宝预防龋齿有益；

参考月龄：7M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：搭配米粉或米饭均可~

食材建议：推荐绿叶蔬菜，营养相对丰富；

储存方式：建议新鲜食用；

注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；

?食材参考量?

食材/营养分析

食物名称

数量

PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；

?制作步骤?

1、将猪瘦肉去掉肉筋，切成肉片；

PS：推荐里脊肉，肉筋少些；

2、用料理机将肉片打成肉泥；

3、在肉泥里加两三小勺姜葱水，搅拌均匀腌制小会；PS：葱姜水能祛肉腥，用柠檬汁代替也可以，但别放太多，以免太酸；

4、戴上手套，用削皮刀将芋头的皮去掉；PS：芋头容易痒手，记得要戴一下手套哟~

5、将去皮后的芋头洗净；

6、将芋头切成丁粒状；

PS：切小一点方便快速蒸熟；

7、将肉泥和芋头丁放入蒸锅，开中火蒸约15分钟；PS：肉泥上可以放两块姜片，祛腥；你的火候和食材量会影响蒸熟的时间，根据实际情况调整，一切以蒸熟为准，尤其是芋头丁要用筷子戳一下，能戳穿就是熟透了；

8、烧开水，将洗净的青菜放入沸水中焯约1分钟；PS：趁着蒸煮肉泥和芋头的空档，处理好青菜，节约时间；蔬菜不且久焯，营养流失大哟~

9、将焯熟的青菜切碎，再将蒸熟的肉泥和芋头取出；

10、将芋头、肉泥和青菜一起倒入料理机，加少量水打成泥；

11、顺滑细腻的青菜芋头肉泥出炉了，记得洒点富含α-亚麻酸的亚麻籽油！PS：亚麻籽油在人体内能转化成DHA，还能促进脂溶维生素的吸收；除了没出牙的宝宝合适，其实大宝宝也合适吃，用来拌饭特别下饭！1岁以上不放盐，或加点虾皮粉或奶酪碎也不错；

制作+配文：柳衣衣

摄影：

柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；每周五晚上8点，将在育儿群里提供1小时免费咨询，需要的朋友可加我的新03，申请入群。

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