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制作人

谢伶珩

医院临床营养科营养医师

台湾营养学硕士

毕业于首都医科大学临床医学专业，首都医科医院临床实习，医院完成专业医师培训。

长期从事临床营养治疗工作，负责门诊﹑会诊，孕产妇营养调理及日常膳食保健指导，临床重点方向：包括肿瘤﹑糖尿病﹑痛风等疾病的营养支持与治疗。

门诊时间：每周一上午，周一﹑三﹑五下午

不医院临床营养科

医院临床营养科为全院余名医护人员和余名住院患者提供营养饮食保障，为临床工作的正常开展保驾护航。

民以食为天，良好的膳食模式是保证营养充足的基础。最新的中国居民平衡膳食宝塔（）结合中国居民膳食的实际情况，遵循以食物为基础的原则，充分考虑食物多样化，并更加科学及符合实际要求，其旁边的文字注释标明了在每日所需能量?kcal之间时，一般健康成年人每天各类食物摄入量的平均范围。

临床营养科就是在这原则指导下，进行合理的膳食安排，提供基本饮食及治疗膳食，包括：普食、软食、半流质、流质、术后和重症病人的营养餐及各类治疗膳食（例如：糖尿病治疗餐）。所有治疗膳食由营养师监督，计算出能量，个体化配制，营养厨师制作，达到医学营养治疗的效果，并适时更新菜谱，确保营养和美味兼顾。

普食膳食：凡体温、咀嚼能力正常，消化功能无障碍，且在治疗上无特殊膳食要求，又不需要任何膳食限制的患者都可食用。

软食：是一种质软、容易咀嚼、较普通饭更易消化的膳食。适用于消化吸收功能稍弱者，牙齿咀嚼困难、不能食用大块食物者，包括有口腔疾病的患者及老年病患等。

半流质膳食：适用于发热、身体比较虚弱、咀嚼困难、消化道疾病及消化不良等的患者，术后病人和刚分娩的产妇。

流质膳食：适用于急性症状，极度衰弱，口腔、面部、颈部术后等无力咀嚼食物的患者，也用适于消化道急性炎症、食道狭窄、外科大手术后的病患。

糖尿病治疗餐：适用于高血糖、高血脂、冠心病等有慢性病或代谢综合征的患者。可提供主食定量和总能量恒定的盒饭，依次分为大卡、大卡、1大卡。

营养餐：目前有“六餐半流质”和“三份正餐和三份半流质”两种，

营养搭配合理，适用于各种术后的患者及刚分娩的产妇。

临床营养科承担着全院住院患者的营养会诊，为存在营养风险或已有营养不良的患者，以及各类疾病如：糖尿病、妊娠期糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、痛风、肥胖、营养不良、肾病、脑梗塞、癌症等患者，提供专业的饮食指导和个体化、精准化的营养治疗方案，以促进康复。

治疗膳食制作过程?

厨师及配餐员进行培训?包括营养基础知识﹑食品卫生安全﹑医院治疗膳食制备方法等

临床营养科举行厨师技能大赛，提升厨师自身的专业技能外，将医学营养的理念更加推广，为患者和职工提供优质﹑健康的美味佳肴。

技能大赛治疗餐的图片?

临床营养科开设营养门诊，满足出院患者的营养需求及大众对营养健康的认识，纠正不科学的饮食习惯，对慢性疾病和超重患者提供指导，并推动营养相关慢性病的营养防治。

营养门诊时间：每周一、三、五下午，设在内科门诊区

孕期营养管理门诊：每周一、三上午

（为方便产妇咨询就诊，门诊设在妇产科门诊区）

注：图片均由由医院临床营养科营养医师谢伶珩提供

《中国临床营养网》编辑部

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截止到年10月11号上午8:00时，本平台







































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