不得不承认，很多人对于粗粮有很多的误解，只是觉得它们样子好看，吃起来难以下咽。但是，粗粮有很多好处，美容、减肥、排毒谁都离不开它，对健康是非常有益的，尤其是对减肥这件事。

但是，粗粮也不是人人都适合吃，今天，吃吃瘦就跟大家一起来聊聊粗粮。

什么是粗粮？

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，大致分为全谷物、杂豆类及薯类三种：

全谷物

未经精细化加工、保留完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、谷胚及天然成分的谷物，富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质和植物化学物，如燕麦、糙米、玉米、全麦、荞麦等。

杂豆类

杂豆类所含氨基酸组成接近人体的需要，富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸。杂豆中B族维生素含量比谷类高，也富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，如赤豆、芸豆、绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。

薯类

薯类中钾含量丰富，维生素C含量比谷类高，而且富含膳食纤维、果胶等，可促进肠道蠕动，预防便秘，如土豆、红薯、芋头、山药等。

知道了粗粮的真正定义，接下来继续和大家说说，吃粗粮时一般容易犯的四大误区！

误区一：顿顿粗粮

所谓粗粮虽好，可也不能贪吃哦~过多地摄入粗粮，容易影响人的肠胃消化功能，并对人体吸收微量元素的营养造成影响，导致营养不良。严重的还会因为顿顿粗粮，食欲得不到满足而产生暴饮暴食。

根据《中国居民膳食指南》中的建议，一般成年人每天摄入谷薯类食物（主食）-克，其中全谷物和杂豆类50-克，薯类50-克。

误区二：粗粮品种过于单一

有多少人以为粗粮就是指糙米、小米、玉米、燕麦等，然后每天都只吃这几种。但从营养角度看，长期也这样饮食过于单一并不健康，容易影响营养均衡性。建议可以加入杂豆类和薯类，尽可能将多种食材混合烹调，或是按照自己喜好进行调配。

误区三：为增加口感，额外加入油、糖

粗粮的口感一般比较粗糙，有的甚至难以下咽。因此许多人在食用粗粮时，为了改善口感，在烹饪时会额外加不少糖、油等。但是，这样的做法就违背你们吃粗粮的初衷了，粗粮的营养价值在经过这番“加料”后会大打折扣。最健康的做法应该是“蒸”，保留营养的同时，口感也不会那么粗糙，难以下咽。

误区四：选择所谓的“粗粮制品”

因为粗粮营养价值高，所以市面上也出现了不少所谓的“粗粮制品”，如全麦面包、全麦馒头、杂粮面条、八宝粥等，但其实这些几乎都不是纯粗粮制品。它们多数都是经过加工，不仅使原本粗粮里的膳食纤维含量大大下降，甚至还会在制作中加入油脂等，所以不但不能起到减肥作用，甚至还会引起肥胖，建议想减肥的人还是慎重选择！

吃粗粮，除了要小心这些误区外，还得注意下面这几点！

1、多喝点水

在选择吃粗粮时，要及时喝水，让身体补充足够的水分，这样更能增加饱腹感。且粗粮中所富含的膳食纤维如果大量摄入，容易给胃肠造成负担，妨碍一些营养素的吸收和利用。而充足的水分能保证肠道的正常消化。

2、循序渐进地吃

刚开始加入粗粮时，不能大量加入，容易对肠胃产生负担，引起肠胃不适，产生腹部胀气、不适等症状。所以一开始最好量少，等肠胃适应了，然后适当加量。

3、谷类与杂豆类搭配吃

杂豆类食物富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，所以豆类与谷类食物搭配食用，可以起到很好的蛋白质互补作用。

4、这些人不宜吃粗粮

因为每个人的身体情况不同，所以在对于粗粮的接收度上也是不一样的。总体上来说，主要有四类人群不宜吃粗粮，分别是免疫力不好的人群，缺少钙、铁的人群，患有消化道疾病的人群以及老人小孩。因为粗粮是一种考验消化系统的食物，如果消化系统不行，都容易引起各种肠胃不适，阻碍身体对一些元素的吸收。